「糖質で太る」の嘘　脂肪合成のメカニズム

 

「糖質で太る」一度は聞いたことがありますね。

ダイエットで糖質制限が流行っていることから、【糖質＝太る】という図式が頭にある人も

多いと思います。

ですが、これは大きな間違いです。

 

では、

「太っている人は全員糖質過剰ですか？」

「痩せている人は全員糖質を少なくしていますか？」

違いますよね。

脂肪を合成するメカニズムを理解すれば納得できると思います！

 

 

脂肪合成メカニズム

脂肪を合成するには、

糖質から作られる【グリセロール-3-リン酸】

脂質から作られる【脂肪酸】

この２つが必要です。

どちらかが欠けても中性脂肪は作られづらくなります。

 

ってことは…そうです。

糖質制限しても脂質制限しても痩せます。

どちらもしっかりとエビデンスが出ています。

※痩せる理由は、脂肪合成がされにくいという理由だけではなく、グリコーゲン・水の消費や代謝の変化なども影響しています。

 

 

 

1番太るのは中途半端

面白い研究をあります。

過体重・肥満300人の食事を調べた報告では、

「炭水化物：47%」「タンパク質：16％」「脂質：35%」の割合で摂取していました。

 

（中途半端な）炭水化物不足・脂質過剰だとなぜ太りやすいか？

糖質制限・脂質制限のように、どちらかに振り切ってしまえば脂肪合成はしにくくなります。

（健康的かどうかは別）

中途半端に炭水化物不足・脂質過剰だと、高確率で代謝低下・耐糖能低下を起こします。

その状態でさらに脂肪の材料が揃っているので太ります。

 

圧倒的に糖質より脂質のほうが【脂肪に変換しやすい】ということも理解しておきましょう！

中性脂肪の構造を知っている人はわかると思います。中性脂肪はグリセロール-3-リン酸と脂肪酸が３つの構造です。糖質から脂肪酸を大量に作るのは生化学的に困難です。

 

 

 

現代の食事バランスは？

年々炭水化物の摂取量が減り、

脂質の摂取量が増えています。

そして肥満の方、糖尿病の方が右肩上がりです。

原因は明白ですね。

 

 

 

健康的で太らないバランスとは？

理想的なバランスはこちら

各栄養素をバランス良く摂取でき、代謝低下・耐糖能低下を招きにくいです！

過食を防ぐこともできるのでカロリーコントロールもしやすくなりますよ^ ^

 

 

 

 

 

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