今回は、どのような油を摂取すれば良いのかをお伝えしたいと思います😊
油の選び方で重要なのは、「酸化するかしないか」になります。
もちろん質も重要ですが、なるべく酸化しないものを選ぶことが絶対条件です。
酸化しにくいもの、酸化しやすいものはどのように見分けるかお伝えいたします✨
酸化しやすさは、【二重結合の数】で決まります！
飽和脂肪酸は二重結合がなく、酸化しにくいです。
オメガ９は二重結合１個で酸化しにくい方ですが、飽和脂肪酸より酸化します。オメガ６＜オメガ３と二重結合が多くなり酸化しやすくなります。
油の中で一番酸化しにくいのは、「飽和脂肪酸」が多く含まれている油となります。
「ココナッツオイル」
「バター」
「ヘット（牛脂）」
「ラード（豚脂）」
「カカオバター」
などですね。
炒め物や揚げ物をする場合は、この油の中から選びましょう😊✨
一般的によく使う油は「植物油」は酸化しやすいのでやめましょう🙅♂️
「キャノーラ油（菜種油）」
「サラダ油」
「ごま油」「米油」「紅花油」
など
植物油は「リノール酸（オメガ６）」を多く含んでおり、酸化しやすい油とも言えます。
もし「質の良いもの」であっても、熱や光、酸素により酸化し、カラダに悪影響を与えてしまう可能性があります💦
さらに酸化しやすいのは【オメガ３】を多く含んでいる「亜麻仁油」「エゴマ油」です。
オメガ３については、別記事で詳しく書きますが、とても酸化されやすく危険な油と言えます。
亜麻仁油や絵胡麻油は酸化しないように、ガラスの遮光瓶に入っていることが多いですが危険性は変わりません。
カラダの中で酸化します💦
現在でもオメガ３は、酸化して乾燥しやすいので塗料やペンキとして使われています😅
次に「EPA」「DHA」ですが、こちらもとても酸化しやすい油と言えます。
EPAとDHAは魚に豊富に含まれていますが、魚の頭や内臓には、抗酸化作用のあるビタミンEがたっぷり入っています(^ ^)
なので魚から摂るのは問題ありません✨
むしろ健康効果があります😊
しかしサプリでEPA、DHAのみを摂取するのはカラダにとって良くありません。
サプリメントで摂取することでの健康効果も認められていません💦
なるべく自然な形からオメガ３を摂取しましょう👍
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