栄養学を勉強したい人向け！誰でもできる安心の始め方を完全ガイド

「栄養学を勉強したい！」と思ったものの、ネット上にはたくさんの情報があって、何から始めればいいのか分からないですよね。

さらに正しいものもあれば間違ったものもあり、どれを信じていいのか迷ってしまうこともあると思います。

間違った情報に惑わされるのは避けたいところです。

そこでこの記事では、栄養学に興味を持ったどなたでも取り組める栄養学の学び方をご紹介します。

本を使った独学、通信講座、資格取得まで、具体的な方法をわかりやすく解説していきます。

• 「自分のペースで学びたい」
• 「家事や仕事の合間に少しずつ始めたい」
• 「今の仕事に活かしていきたい」

そんな方にぴったりの方法を集めました。時間がなくても取り組みやすい内容ばかりです。

ぜひ最後まで読んで、あなたに合った方法を見つけてください！

栄養学を勉強したいと思ったらやること

栄養学を勉強したいと思ったら、次の3つが方法として考えられます。

1. 本を購入して独学で勉強する
2. 資格取得講座（通信講座）を受講する
3. 養成施設に通学する

近年、健康や食生活への関心が高まる中、栄養学は正しい食事選びや体の仕組みを理解するためにとても大切な知識です。

栄養学の基礎を学ぶことで、日常生活の中で役立つスキルや知識を得られます。

自分に合った学習方法を選ぶことが、栄養学の知識を効率よく身に着けられるポイントになります。

この章では栄養学を勉強したいと思ったら、何から始めていけばいいのか具体的な手順を紹介します。

本を購入して独学で勉強する

初心者が栄養学を始める最初の一歩としておすすめなのが「本を読む」ことです。

本の場合は、自分のペースで好きな時間や場所で学べ、コストも安く基礎的な知識から応用まで、幅広い情報を自分のペースで学ぶことができます。

• まとまった時間が取れなくて合間に勉強したい
• 基礎的なことだけを理解したい
• 一人で勉強する際に、周囲の誘惑に負けず集中できる

このような人は本を購入して独学で勉強するのが良いでしょう。

栄養学の本といえど、数多くの本があります。

その中でも、初心者からでもおすすめできる図解やイラストが多い本を2冊紹介します。

①「一生役立つ きちんとわかる栄養学」

栄養学の基礎をわかりやすく学べる初心者向けの一冊です。

ビタミンやミネラルなどの栄養素について、必要な量や働きを広く浅く解説されていて、初めて栄養学を学ぶ人にも理解しやすい内容になっています。

また、風邪や便秘といった症状ごとに摂取した方がよい栄養素が具体的に説明してあり、日常生活に役立つ実践的な情報が満載です。

イラストや写真が豊富で、辞書のように知りたいことをすぐに調べられる便利さも魅力です。

食材ごとの栄養成分や作用についても詳しく説明されていて、健康的な食生活の参考になります。

栄養学初心者から日常的に栄養を見直したい人まで、幅広い方におすすめの一冊です。

参考：一生役立つ きちんとわかる栄養学 | 薫子, 飯田, あい, 寺本 |本 | 通販 | Amazon

Amazon価格：￥1,540

②「世界一やさしい! 栄養素図鑑」

栄養素について学びたいけれど、専門書は難しそうで手が出せない…という方におすすめの、親しみやすい一冊です。

この本の特徴は、様々な栄養素をキャラクターとして擬人化し、その働きや役割を楽しく解説している点です。

栄養素ごとに異なるキャラクターや口調が設定されており、マンガやコラム、写真が豊富で、飽きずに読み進められる工夫が随所に凝らされています。

また、要点が色付きで強調されており、必要な情報が一目でわかる構成になっているのも魅力です。

栄養素の基本的な情報が中心で、専門的な内容を求める人には物足りないかもしれませんが、日常の食生活を見直したい人には手軽に役立つ一冊となっています。

参考：世界一やさしい! 栄養素図鑑 | 直子, 牧野, 麻希, 松本 |本 | 通販 | Amazon

Amazon価格：￥1,320

資格取得講座（通信講座）を受講する

「順序だてて学びたい」「効率的に知識を得たい」という方には、通信講座がおすすめです。

学んだ後の資格取得はモチベーションにもなり実践的な知識が身に着けられます。

講座内容は、最新の研究やデータをもとに作成されているので、正しい知識を効率よく習得できます。

家事や仕事の合間に学べるため、時間がない方でも無理なく取り組めます。

多くの通信講座は初心者からでも学べるカリキュラムになっています。

ほとんどがスマホやパソコンで学べ、生活に直結した内容のものが多いのが特徴です。

また資格を取得することで自信につながります。

費用は1.5万円〜の低予算のものから、30万円〜の高額なものまでありますので、無理なく自分の目的に合ったものを選びましょう。

2章でおすすめの資格を紹介していますので詳しく知りたい方は、2.独学で勉強できるおすすめ資格4選をご参照ください。

養成施設に通学する

本格的に栄養学を学びたい場合、養成施設(大学や専門学校）に通うのも一つの選択肢です。

ただし、これは独学や通信講座に比べて時間的・金銭的な負担が大きく、働きながら通うのは難しい場合が多いです。

特に、国家資格である管理栄養士を目指す場合は、大学や専門学校での学習が必要になるため、しっかりとした準備が求められます。

学費も高額になり、今働いている場合は仕事を辞めなければ通学は難しいでしょう。

2年制の短大や専門学校で約230万円〜、4年制の大学になると約340万円が卒業までかかってきます。

出典：「栄養士になるために」卒業までにかかる学費はいくらかかる？ 栄養士養成施設別に費用目安を紹介！ ｜ 栄養士・調理師のお役立ち情報｜栄養士転職ナビ

「栄養学は勉強したいけどそこまでは・・・」と考えているなら、通信講座や独学がおすすめです。

独学で勉強できるおすすめ資格4選

栄養や健康に関する知識を深めたいけれど、今の生活は変えたくない…。

そんな方におすすめなのが、自宅での独学で取得可能な資格です！

独学で学べる資格は、時間や場所にとらわれず、自分のペースで学習を進められるのが魅力です。

この章では、独学でも取得しやすい資格の

• 食育栄養アドバイザー
• 食生活アドバイザー®
• 生活習慣病予防プランナー
• 臨床栄養医学指導士

この4つを紹介します。

食育栄養アドバイザー

子どもから大人まで、家庭での「食育」に役立つ知識を学べる資格です。

栄養学の基礎から、食事作りのポイントまで幅広くカバーしています。

食育栄養アドバイザー資格講座では、食育基本法に基づいて食事から得られる身体面への影響や、栄養素について詳しく学ぶことができます。

近年、食への意識が低い若い世代や、多忙な方はなかなか健康を意識して食事を摂れていないことが問題視されています。

健康な食事を行うことは将来の自分への投資にもなります。

この資格は学習期間に制限はなく、 申し込みから試験まで自分のペースで進めていけるのでじっくり知識を高めることができます。

在宅での試験になり、試験実施後は解答用紙を郵送すると、試験結果がメールにて届きます。

本試験前の添削課題や問題集なども用意されていて、安心して受講できます。

食べ物と身体の関係を知るきっかけになるので、手軽にスキルアップを目指す方にもおすすめです。

引用：食育栄養アドバイザー | 一般社団法人日本技能開発協会

食生活アドバイザー®

食生活アドバイザー®は、FLAネットワーク®協会が認定する資格で、食に関する幅広い知識を学び、健康的で豊かな生活をサポートすることを目的としています。

「食」に関する専門知識を学び、家庭や職場、地域活動などでその知識を活かせるスキルを身につけることができる資格です。

健康志向が高まりつつある現代において、食生活アドバイザー®は家庭や食品業界、飲食業界など、幅広い分野で役立つ資格として注目されています。

資格のレベルは3級と2級があり、3級は初心者向けで日常生活における食生活改善や健康管理の基礎知識を学びます。

2級は専門的で、実務や地域活動でも役立つ知識を習得できます。

試験は年に2回（7月と11月）開催され、試験形式は選択問題が中心のため、初心者でも挑戦しやすいのが特徴です。

参考：受験案内｜食の資格、食生活アドバイザー®｜FLAネットワーク®協会

生活習慣病予防プランナー

生活習慣病プランナーは一般社団法人ケアフィット推進機構が認定する民間資格です。

高血圧や糖尿病など、生活習慣病の予防に特化した知識を学べる資格で、健康診断の結果が気になる方には特におすすめです。

栄養学だけでなく、運動やストレス管理など、包括的な健康づくりのスキルを学び、個人や家庭の健康改善に役立てることができます。

この資格は特に、健康意識が高い方や家族の病気予防に力を入れたい方におすすめです。

受講料は16,500円（税込み）で支払後、教材・試験対策問題集が届きます。

この講座も自分のペースで学べ、在宅での試験後、解答用紙を郵送することになります。

公式テキストで学び、在宅受検ができ受講期間内ならいつでも受けることができます。

参考：生活習慣病予防プランナー｜【公式】一般社団法人 ケアフィット推進機構

臨床栄養医学指導士

臨床栄養医学指導士は、一般社団法人 臨床栄養医学協会が主催する民間資格です。

主婦や栄養関連の職業に従事している方、ビジネスを始めたい方など、さまざまな目的を持った方が受講しています。

初心者でも安心して取り組める内容で、専門知識を一からしっかり習得可能なので、多くの方が家族の健康管理や新たなキャリアに活かしています。

講義はすべてオンライン対応で、好きな時間に学べるアーカイブ動画付きです。

疑問点は24時間受付の質問サポートや、週に一度のリアルタイム相談で解決できます。

最終試験では実際の症例に基づく栄養指導レポートを作成することになりますが、講座内で培った知識を実践する機会が得られ、完全サポート体制でしっかりとフォローしてくれます。

受講された⽅は、ほぼ100%の⽅がレポートを作成して提出することができるようになっています。

受講料は249,800円と他の資格と比べて高めですが、80時間にわたる実践的なカリキュラムで、血液解析や食事指導法など、即戦力となる知識が習得できます。

参考：臨床栄養医学協会｜栄養のビジネス化をもっと身近に

独学で学べるこれらの資格は、手軽に始められるだけでなく、日々の生活に直結した知識を得られるのが魅力です。

あなたもぜひ、自分に合った資格を選んで学びを始めてみましょう！

栄養学を勉強することで得られる3つのメリット

健康的な生活を送る上で欠かせない「栄養」の知識。

普段何気なく選んでいる食事や生活習慣も、栄養学を学ぶことで大きく変えることができます！

この章では、栄養学を勉強することで得られる3つの大きなメリットをご紹介します。

“食”について正しい知識を身につけられる

「栄養バランスを考えた食事」とは具体的にどういうものかわかるようになります。

栄養学を学ぶことで、食品の栄養価や体への影響などを理論的に理解できるからです。

例えば、炭水化物やタンパク質、ビタミンなどの具体的な役割を学ぶだけでなく、なぜ必要な栄養素を摂らなければならないかという理由について知る必要があります。

様々な要因を総合的に考えることが必要で、「〇〇するためにこの栄養素だけとればいい」というわけではないんですね。

栄養学を学ぶ上で1番大事なことは「1つの情報を信じず、複数の情報を総合的に判断する」ことです。

ネット情報の落とし穴として、その情報が個人的な見解や、エビデンスがないもの、情報源が不明確、万人に当てはまるものなのか、本当に正しい情報かわからないところがあります。

• それぞれの身体への影響は?
• どの様に身体に作用するのか?
• どの様にエネルギーになるのか?

栄養学を勉強する上で、この視点をつけることが重要になります。

インターネットや噂に左右されない「正しい知識」を持つことで、献立作りのストレスが軽減され、結果的に健康的な食生活を無理なく続けられるようになるでしょう！

家族やお客さまの健康管理に役立てられる

栄養学の知識を活かせば、健康的な食事を家族全員に提案できるようになります。

子どもの学力向上やスポーツパフォーマンスを支える食事、高齢の家族の骨や筋肉の維持をサポートする献立が提案できるようになり、将来的な病気のリスクを減らすことにもつながります。

例えば、

「現代人はタンパク質の摂取量不足」

「体の構造はタンパク質が多い。糖質はたったの1%。だから糖質はいらない」

というような情報を目にされたことはありませんか。

『それって本当？』と、情報を見極めるためにも栄養学を勉強することはとても意味のあることです。

事実として、タンパク質は代謝の過程で有害なアンモニアを発生させ、エネルギー産生量が低下するため

『タンパク質過剰はエネルギー不足を引き起こす』ことが証明されています。

体のエネルギー不足とは、「ガソリンが足りない車」が長時間の正常運転はできないような状態に例えられます。

栄養学を学ぶことは、家族やお客様に本当に役に立つ健康管理を提供することができ、さらにそれぞれの体調やライフステージに合った食事プランを立てることができるようになります。

食事は人の健康を支える重要な要素です。

栄養学を勉強し、食事で体調を整えるサポートができるようになれば、多くの人の生活の質の向上にも繋がるでしょう。

ダイエットや体質改善に役立つ

栄養学を学び食べ方を変えるだけで、体調が整ったり、ダイエットがスムーズに進むことがあります。

栄養学を活用すれば、単にカロリーを減らすだけの無理なダイエットではなく、栄養を満たしながら体重を管理する方法がわかります。

例えば、糖質制限が⻑期的に痩せない理由をご存じでしょうか？

元々糖質制限は治療食で、健常者の健康目的や健康的な減量目的ではデメリットが多いため注意が必要になる食事方法です。

糖質制限は短期間で体重は落ちますが、脂肪は落ちません。

3〜6倍の水を含んでいるグリコーゲンが減少するためです。

簡単に言えば、体から水分が抜けてしまって急激に体重が減ったように感じるだけです。

1〜2週間程度で抜ける水分がなくなってしまえば、その先は体重が落ちなくなるのは当然です。

さらにこのような糖質制限などの食べない無理なダイエットでは必ず代謝が下がってしまいます。

下がってしまった代謝を戻すための食事法や、腸内環境を整える食事法などのために、正しい栄養学の知識が必要になってきます。

このように栄養学は、毎日の生活に直結する実用性の高い知識です。

ぜひ栄養学を学んで自分や家族の健康を支える力を身につけていきましょう！

より実践的な栄養学を学べる講座とは

栄養学を勉強することで得られるメリットをご紹介してきましたが、せっかく学ぶならより実践的に、しっかり学びたいと思い始めたなら、「臨床栄養医学指導士」をおすすめします。

一般社団法人臨床栄養医学協会は「臨床栄養医学指導士」という民間資格が取得できる、栄養学の知識を医学的な観点から実践に特化した講座を開いています。

この講座の特徴は

• 科学的根拠に基づく知識で最新の論文を基に、食品や栄養の専門知識を習得可能
• 栄養価計算を活かし、対処療法ではなく根本療法を重視した栄養指導が学べる
• 「臨床栄養医学指導士」を取得した後も、無料でサロンに加入ができ、各養成講座（ダイエット講座、美容講座、妊活講座）の受講やビジネス集客塾への参加などでさらなるスキルアップが可能

そのため、栄養学未経験者だけでなく、管理栄養士、理学療法士、トレーナーなど、多様なバックグラウンドを持つ受講生が在籍しているんです！

講座では、例として3章でも挙げた

• なぜ必要な栄養素を摂らなければならないのか？
• なぜ様々な要因を総合的に考えなければならないのか？
• なぜタンパク質過剰はエネルギー不足を引き起こすのか？
• なぜ糖質制限が⻑期的に痩せないのか？

など、これらの理由も講座内でエビデンスに基づいてしっかり解説しています。

体のメカニズムを知り、家族の健康だけでなく、自分自身の健康管理にも役立つスキルを身につけたいかたは、サイトを見てみてください！

参考：臨床栄養医学協会 

栄養学を学ぶことがあなたの未来を変える

正しい栄養の知識を身につけることは、単に日々の食事を変えるだけではありません。

それは、自分や家族またお客さまの健康を支える武器となり、未来の可能性を広げる大きな力になります。

毎日の食事が健康的なものに変わることで、多くの人の健康維持や病気への予防に大きく貢献できるでしょう。

一番は、自分自身の生活習慣を見直す良いきっかけになることです。

「あなたはあなたの食べたものでできている」と言われるように、栄養に満たされた身体は、身体的にも精神的にも必ず良い変化をもたらしてくれます。

例えば、栄養学を勉強することで自分の食生活が改善し、体調もすぐれ自然と前向きな気持ちになり、毎日が充実感にあふれるものになるでしょう。

あなたが生き生きとしている様子は、周りの人たちへも良い影響を与えます。

また栄養学の知識を活かし、バランスの良い献立を用意できるようになれば、あなたや家族の食卓がより豊かになります。

このように、栄養学を学ぶことは、自分と家族の健康を守るだけでなく、心身ともに健やかな生活への実現に近づくでしょう。

未来のあなたが大切な家族やお客様の笑顔と健康を守るために、今こそ栄養学を学ぶ一歩を踏み出してみませんか？

その知識は、必ずあなたと大切な人たちへの人生を豊かにする鍵となります。

まとめ

栄養学を勉強したいと思ったら、まずは本や自分のペースで行える通信講座で無理なく基礎を固めることから始めることをおすすめします。

また、資格取得を目指せばさらに自信を持てるようになります。

さらに深く知りたいと思ったら、臨床栄養医学指導士コースのような実践的な講座でより専門的な知識を習得することもできます。

自分の目的やライフスタイルに合った学び方を選んでいくことは

• 学習の効率を高める
• 継続しやすい
• 目的が明確で達成しやすくなる
• 自分に合った方法で効率よく理解を深められる
• ライフスタイルに合うのでストレスが小さい
• 自己成長につながる

といったことに繋がります。

自分を知り、目的と生活スタイルを考慮した学び方を選ぶことで、成長の可能性を最大限に引き出せます。

栄養学の学びは、食生活を見直し健康的な未来を築くための第一歩と言えるでしょう！

自分に合った方法で学びを始め、ぜひあなたと家族の健康を守る知識を手に入れてください！